Générez votre PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) en quelques minutes
Le Plan de Maîtrise Sanitaire est le document que tout établissement de restauration ou de métiers de bouche doit tenir à jour pour un contrôle DDPP. Plutôt que de partir d'une page blanche ou d'un modèle générique, Profito génère un PMS personnalisé à partir des informations réelles de votre établissement : locaux, équipements, fournisseurs, plan HACCP, allergènes, lutte contre les nuisibles, gestion de l'eau et des déchets, procédure de retrait/rappel.
Commencer l'essai gratuitCe que contient votre PMS
Questionnaire guidé
Un wizard en 8 étapes reprend le profil de votre établissement, vos locaux et équipements, vos procédures critiques, vos fournisseurs, la lutte contre les nuisibles, l'hygiène, l'eau et les déchets.
Plan HACCP complet
Analyse des dangers par étape (réception, stockage, préparation, cuisson, refroidissement…) et points critiques pour la maîtrise (CCP), avec limites critiques et actions correctives.
Allergènes connectés
Si le module Nutrition est actif, la section allergènes du PMS s'appuie directement sur l'analyse automatique de vos recettes, sans ressaisie.
Nuisibles, eau & déchets
Prestataire de dératisation/désinsectisation, fréquence des passages, origine de l'eau, gestion des déchets et des huiles usagées : tout est documenté factuellement.
Retrait / rappel
Procédure complète en cas de non-conformité ou d'alerte sanitaire : blocage des lots, information de la DDPP, RappelConso, traçabilité de la clôture.
Propre à chaque boutique
Équipement, capacité d'accueil et process diffèrent d'un établissement à l'autre : chaque boutique génère et conserve son propre PMS, avec son propre historique de versions.
Comment ça marche ?
Répondez au questionnaire
Vos réponses sont enregistrées automatiquement à chaque étape : vous pouvez reprendre le wizard plus tard sans tout ressaisir.
Générez votre document
Profito assemble un PMS complet et personnalisé, prêt à imprimer ou à présenter lors d'un contrôle.
Faites-le vivre
Chaque régénération crée une nouvelle version datée et archivée. Profito vous signale quand une révision est recommandée (changement de module, document trop ancien).
Questions fréquentes
Le PMS généré est-il suffisant pour un contrôle DDPP ?
Le document généré constitue une base personnalisée et factuelle, à valider et à faire vivre par l'établissement au quotidien. Il reprend les exigences réglementaires courantes (Règlement CE 852/2004, arrêté du 21/12/2009, règlement UE 1169/2011 pour les allergènes) mais reste sous la responsabilité de l'exploitant, comme tout PMS.
Combien coûte la génération d'un PMS ?
La première génération d'un PMS pour une boutique consomme des crédits IA (achetés séparément ou inclus selon votre offre). Toutes les régénérations et mises à jour suivantes de cette même boutique restent ensuite gratuites : vous payez une fois, vous faites vivre le document autant que nécessaire.
Puis-je avoir un PMS différent par boutique ?
Oui. Chaque boutique d'un même établissement multi-sites génère et conserve son propre PMS, avec son propre historique de versions, puisque l'équipement, la capacité et les process peuvent différer d'un site à l'autre.
Que se passe-t-il si j'active le module Nutrition après coup ?
Profito détecte le changement et vous recommande de régénérer votre PMS : la section allergènes passera alors de déclarative à automatique, directement connectée à l'analyse de vos recettes.