Calculateur de coût matière (food cost) gratuit
Ajoutez les ingrédients d'une fiche technique de cuisine, indiquez votre prix de vente, et obtenez instantanément le coût matière et le ratio food cost — sans compte, sans installation.
Ingrédients de la recette
Mini-outil simplifié, indépendant de l'application Profito — il ne sauvegarde rien et ne gère ni sous-recettes, ni pertes, ni factures fournisseurs.
Calculer ce ratio recette par recette prend du temps.
L'application Profito va plus loin : sous-recettes, pertes, import de factures fournisseurs et recalcul automatique de tout votre catalogue de recettes.
Découvrir l'application — essai gratuitPour la méthode complète, pas à pas : comment calculer son coût matière en boulangerie.
Questions fréquentes
Ce calculateur de food cost est-il vraiment gratuit ?
Oui, il est gratuit et utilisable sans créer de compte. C'est un mini-outil volontairement simplifié, distinct de l'application Profito : il calcule le coût d'une seule recette à la volée, sans sauvegarder ni gérer les sous-recettes, pertes ou factures fournisseurs.
Quel ratio de coût matière viser ?
Cela dépend du type de produit : 10 à 20 % pour un pain courant, 20 à 30 % pour un pain spécial, 28 à 38 % pour une viennoiserie, 30 à 40 % pour une pâtisserie élaborée, et généralement 25 à 35 % pour un plat de restauration.
Comment automatiser ce calcul sur toutes mes recettes ?
Profito recalcule automatiquement le coût matière de chaque recette à chaque mise à jour de prix ou import de facture fournisseur, sans ressaisie manuelle.
Est-ce que ça remplace une fiche technique de cuisine ?
Ce calculateur reprend le cœur d'une fiche technique de cuisine — la liste des ingrédients, leurs quantités et leur coût — pour en sortir le coût matière et la marge. Il ne remplace pas une fiche technique complète (déroulé de préparation, DLC, allergènes…) : pour ça, Profito génère la fiche technique entière à partir de vos recettes.